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SNACK DE BIENVENIDA

2 /Pases (según producto de Temporada)

PRIMERO A ELEGIR

Migas manchegas con huevos  frito

Sopa castellana 

Tirabeque con jugo de mar y choco

Ensalada de queso con Frutos secos y semilla de la tierra

Revuelto de la casa con huevos campero

 

SEGUNDO A ELEGIR

Callos al estilo de la abuela 

Secreto iberico con panaderas y ceniza

Chipirones encebollados al px 

Atún con Emulsión de Soja Kimchi y Wuakame 

POSTRE A ELEGIR

Preguntar al camarero

PAN, 1/2 AGUA O COPA DE VINO 

los menús se sirven a mesa completa 

27,90 € x pers.

Sres. Clientes/as .Sobre alergias e intolerancias,  antes de consumir nuestros alimentos, ¡pregúntenos

                                                                                                                                                                    NUESTRas carnes

                 “La carne envejecida (madurada) perfecta debe ser sabrosa, de color rojo intenso, de textura densa, con grasa suficiente y no excesivamente tierna.

 

RACIONES

 

Jamón Ibérico con tomatillo 20,00€

 

Oreja Plancha 12,00€

 

Magro con Tomate del Terreno 12,00€

 

 Callos al Estilo de la Abuela Teresa 12,00€

  

Cochinillo Frito (La Pueblanueva)     19,50€

 

Costillar de Cerdo a la Barbacoa no hay

      

Solomillos de pollo 12,00€

 

Solomillo de Cerdo  a la parrilla con Patatas 14.00€

 

Pollo al Villaroy con Patatas 9,00€

  

Lápices de Pollo Casero 9.50€

  

Alitas de Pollo 1,75€ Und

 

Patatas a la Española 7,00€

      

Patatas a lo Pobre, Chorizo, Pisto, Huevo Frito 11,00€

 

Gambas al Ajillo  16,00€

Calamares Fritos  13,00€

  

Atún con Emulsión de Soja Kimchi y Wuakame 22,50€

 

TOSTAS 

      

Tosta de Jamón Ibérico (Tomatillo) 9,00€

Tosta de Presa Ibérica 9,00€


Tosta de Chipirones al PX 9,00€

Tosta de Atascaburra 9,00€ 

 

CROQUETAS 

 

Pollo  

Jamón Iberico  

Bacalao 

Langostinos

Choco en su Tinta


Trufas y Setas 

Perdiz

 

6 Und. 12,00€

 

VERDURAS Y ENSALADA   

 

 Ensalada  de Tomate con Ventresca, Cebolleta LagrimaPimiento   11,00€             

Ensalada del chef Bacon y Langostinos   12,00€

 

Ensalada Ibérica con Foie de Pato  14,00€ 

PESCADOS 

 

 

Bacalao con Confitura de Pisto Manchego.    20,50 €

Rodaballo a la Parrilla  33,00€

 

Envoltinis de Mar con Salsa de Crustáceos    NO HAY

Solomillo de Atún Rojo a la Parrilla.             NO HAY

 

 Chipirones Encebollados al Pedro Ximenez 14,00€

Pulpo a la Gallega Braseado 25,00€

  

Atun con emulsión de Soja Kimchi y Wuakame 22,50€

 

CARNES

 

 Lomo  de Vaca Maduracion( 30 a 40 dias) 58,00€ Kg

 

Rabo de Toro al Estilo del Chef 22,50€   

  

Paletilla de Cochinillo Baby a Baja Temperatura  26,50€   

 

 Perdiz al Estilo de Toledo   21,00€

 

 Chuletillas  de Cordero  Lechal  19,50€ 

 

Solomillo de Ternera 28,50€ 

 

     

POSTRES

 

Tarta de Manzana  Caliente con  Helado (20” tiempo horno) 5,50€

Hojaldre Relleno Nata 4,50€

Cazuela de Quesada con Frutos Rojos  5,50€

  Brownie Coronado con Helado 5,50€

Sorbete  de cítrico con o sin Alcohol  4,00€ 

Copa de Helado 5,50€

Batidos  (al gusto) 3,00€ 

 

 

Sres. Clientes/as .Sobre alergias e intolerancias,  antes de consumir nuestros alimentos, ¡pregúntenos

La materia prima que sea tranformada para que no contenga alergeno llevara un suplemento