BENDITO ANIMAL
GASTRONOMÍA Cerdo blanco
Verdadero sustento de la Humanidad, el cerdo de capa blanca vive un resurgir aupado por nutricionistas y chefs. Es rico en proteínas y vitaminas y, contra lo que se cree, tiene menos calorías que otras carnes y pescados.
Fuera de serie del diario El Mundo sobre el cerdo y sus productos, en su gastrobuscador hacen mención al restaurante Español entre otros sitios, con una serie de recomendaciones de nuestros platos.
Por MARÍA CORISCO Fotografías de CHEMA CONESA
